Si no tienes ninguna de estas afecciones, no hay ninguna evidencia convincente de que la restricción severa de sodio sea beneficiosa si sigues una dieta baja en carbohidratos o keto, basada en alimentos auténticos. There were 96 households, out of which 35.4% had children under the age of 18 living with them, 61.5% were married couples living together, 10.4% had a female householder with no husband present, and 25.0% were non-families. 20.8% of all households were made up of individuals, and 3.1% had someone living alone who was 65 years of age or older. The average household size was 2.73 and the average family size was 3.19. Una reciente revisión sistemática y análisis de estudios ECA encontró que la restricción de sodio en personas con enfermedad renal temprana a terminal puede reducir significativamente la presión arterial y la albúmina urinaria. 46 La albúmina es una proteína que normalmente está presente en la sangre y su aparición en la orina indica que los riñones no están funcionando como deberían. Además, este hallazgo fue cuestionado por un reciente estudio PURE, también con evidencia observacional débil, que examinó los datos sobre la ingesta de sodio de más de 100.000 personas que viven en 17 países. Este estudio encontró que el consumo de más de 7.000 mg de sodio (17,5 gramos de sal, aproximadamente 4 cucharaditas) por día se asoció con un aumento del riesgo de ataque cardíaco y muerte en personas que ya tenían una presión sanguínea elevada. También demostró que consumir menos de 3.000 mg de sodio por día (7.500 gramos de sal o 1,7 cucharaditas) también estaba vinculada a un aumento del riesgo cardiovascular tanto en personas con hipertensión como en aquellas con presión arterial normal. 17

Con ese clima de desencanto, y tras años de alta actividad política india, el Congreso Nacional Indio fue fundado en 1885. En un principio, el CNI estuvo bastante lejos de ser un movimiento independentista. De hecho, su fundador e inspirador fue un británico, Allan Octavian Hume. La idea de Hume, que llevaba en India desde 1849 y había vivido en primera persona el motín de cipayos de 1857, era que los indios tuvieran una mayor participación y representación en el gobierno de la India. Para ello, Hume, junto con otras 72 personas, fundó el CNI con el fin de servir de plataforma para el diálogo y negociación con el Raj. (Sitaramayya, 1969). Miembros fundadores del Congreso Nacional Indio. Estas son algunas maneras de aumentar la ingesta de sodio. Sin embargo, si tienes presión arterial elevada, enfermedad renal o insuficiencia cardíaca congestiva, primero debes hablar con tu médico antes de aumentar tu ingesta de sodio, especialmente si tomas medicamentos.La sal es sodio combinada con cloruro, otro mineral. Como el cloruro de sodio está compuesto aproximadamente por 40% de sodio, 5 gramos de sal (aproximadamente una cucharadita) contiene aproximadamente 2 gramos de sodio. Según un estudio, la sal agregada en los alimentos procesados representa aproximadamente 70% de nuestra ingesta diaria de sodio. 3 Journal of the American Medical Association 1996: Efectos de la disminución de sodio en la dieta en la presión sanguínea: un metanálisis de estudios controlados aleatorios (artículo en inglés) [evidencia sólida] La sal se puede encontrar en todo el mundo, pero no hay una única forma de obtenerla. Hoy nos basamos en 3 métodos principales para obtener la sal:

Cochrane 2014: Reducir la sal en la dieta para prevenir la enfermedad cardiovascular (artículo en inglés) [evidencia sólida]

Artículos Relacionados

Con su capacidad para mejorar el sabor y enmascarar el amargor, combinado con su relativa abundancia y bajo costo, no debería sorprendernos saber que la sal es el condimento más utilizado en todo el mundo. 1 En una dieta occidental estándar, gran parte del sodio proviene de los alimentos procesados. Entonces queda claro que reducirlos es beneficioso. Sin embargo, con una dieta baja en carbohidratos y basada en alimentos reales, creemos que el cuerpo responde de forma diferente a la sal. Ya que no tenemos datos que demuestren que es seguro a largo plazo, somos prudentes con nuestra recomendación de aumentar la ingesta de sal, especialmente para aquellos con afecciones médicas subyacentes. Consulta la sección que está más abajo en esta guía para obtener más información sobre trastornos médicos coexistentes. Formas de aumentar la ingesta de sal – más información Hay alguna evidencia de que seguir una dieta baja en sodio, en adultos sanos, puede ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas en el futuro? La respuesta puede sorprenderte. Clinical Science 2007: La ingesta de sal y la sensibilidad a la insulina en voluntarios humanos sanos (artículo en inglés) [estudio no controlado; evidencia débil] ↩

No todo el mundo es sensible a la sal. En primer lugar, consumir una gran cantidad de sodio no aumenta significativamente la presión arterial en todos, incluyendo aquellos con hipertensión. Se dice que una persona cuya presión sanguínea aumenta tras la ingesta de sal tiene “hipertensión sensible a la sal” debido a una combinación de influencias genéticas y ambientales en los complejos sistemas que regulan el equilibrio de sodio del cuerpo. 27 Se calcula que alrededor de 50% de los hipertensos y 25% de los individuos con presión arterial basal normal son sensibles a la sal; es decir, su presión sanguínea aumenta por al menos 5 puntos cuando siguen una dieta con alto contenido de sodio en comparación con una dieta baja en sodio. 28Por lo tanto, aproximadamente la mitad de todas las personas con hipertensión pueden no responder a una mayor ingesta de sodio con un aumento significativo en la presión sanguínea y pueden no responder, como se explica a continuación, a una reducción notable de la presión arterial cuando reducen su ingesta de sal. La American Heart Association va incluso más allá, afirmando que todo el mundo debería consumir menos de 1.500 mg de sodio (aproximadamente ¾ de cucharadita) por día. La mayoría de la gente consumiría esa cantidad solo en un plato de sopa o una ensalada César. Arquivos Brasileiros de Cardiologia 2010: La dieta baja en sodio ¿es realmente la indicada para todos los pacientes con insuficiencia cardíaca estable? (artículo en inglés) [estudio controlado aleatorio; evidencia moderada] Si bien los datos observacionales como estos no pueden demostrar que la ingesta de sodio sea un factor de riesgo (o un factor protector) para las enfermedades cardíacas, sí sugieren que las dietas con 3 a 6 gramos de sal por día podrían ser parte de un estilo de vida saludable.No es tampoco de extrañar que la sal sea la fuente de varias revueltas populares. En este artículo viajaremos hasta la India británica de comienzos del siglo XX para analizar una de esas revueltas: la marcha de la sal. Antecedentes No es por ello de extrañar que muchos que muchos gobiernos aprobaran impuestos a la sal. Siendo un mineral esencial en la alimentación humana, estos impuestos aseguraban una fuente de ingresos continua. En China estuvo vigente un monopolio estatal sobre la sal hasta 2014. En la Francia medieval, la gabela sobre la sal era uno de los tributos más importantes. (Kurlansky, 2002). La enfermedad cardíaca, también conocida como enfermedad cardiovascular (ECV), es un término amplio que incluye varios trastornos. Las personas con ECV generalmente reciben consejos para reducir su consumo de sal, como parte de una “dieta saludable para el corazón”, pero esto es lo que la investigación ha evidenciado realmente: La mina de sal Sifto en Ontario, Canadá, es la mina de sal más grande del mundo. A 610 metros de profundidad, produce más de 7 millones de toneladas de sal por año, alcanzando una pureza del 92 al 98 %. Estas impurezas son las que a menudo dan a las sales de roca su tono gris, rosa o marrón. La sal Sifto no cumple en gran medida el requisito de 97% de cloruro de sodio para ser utilizado en actividades culinarias, lo que significa que (como la mayoría de la sal de roca) se usa en las carreteras y en las industriales. 2 , 14 EXTRACCIÓN DE SAL EN LAS SALINAS